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Recette traditionnelle de Banh Canh, soupe de nouilles épaisses vietnamienne

Recette traditionnelle de Banh Canh, soupe de nouilles épaisses vietnamienne

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de nouilles épaisses de riz ou de blé
  • 200g de crevettes décortiquées
  • 150g de porc (échine ou jambon), coupé en petits morceaux
  • 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
  • 100g de champignons shiitake ou autres champignons frais
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 oignon moyen émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre selon le goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Ciboulette ou oignons verts émincés

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez le porc et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  3. Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition.
  4. Ajoutez les crevettes, les champignons, du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
  6. Répartissez les nouilles dans les bols, puis versez la soupe chaude dessus.
  7. Garnissez avec de la coriandre et de la ciboulette avant de servir.

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