Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de porc (échine ou épaule), coupé en morceaux
• 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée (kecap manis)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 cm de gingembre frais, râpé
• 1 carotte, coupée en rondelles (optionnel)
• 1 poivron rouge, coupé en lanières (optionnel)
• 100 ml d'eau ou de bouillon de poulet
• Poivre noir, au goût
• Sel, selon le goût
• Ciboulette ou oignons verts pour la garniture (optionnel)

Etapes à suivre

1. Chauffez l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen.
2. Ajoutez l'ail, l'oignon et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Incorporez le porc et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes.
4. Ajoutez la sauce kecap manis et la sauce soja salée, mélangez bien pour enrober la viande.
5. Versez l'eau ou le bouillon, portez à ébullition.
6. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Ajoutez les légumes (carottes, poivrons) dans les 10 dernières minutes de cuisson si désiré.
8. Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre ou du sel si nécessaire.
9. Servez chaud, garnissez de ciboulette ou d'oignons verts si souhaité.