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Borscht soupe à la betterave maison - Recette facile et savoureuse

Borscht soupe à la betterave maison - Recette facile et savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses betteraves crues, pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 2 pommes de terre, coupées en cubes
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 150 ml de crème fraîche (optionnel)
  • Sel et poivre selon le goût
  • Aneth frais pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter les betteraves, le concentré de tomate, puis verser le bouillon de légumes.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
  5. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.
  6. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse (optionnel).
  7. Servir chaud, garni d'aneth frais et d'une cuillère de crème fraîche si désiré.

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