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Ragoût de poulet aux flageolets et champignons

Ragoût de poulet aux flageolets et champignons

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
  • 200 g de flageolets secs ou en conserve (égouttés si en conserve)
  • 150 g de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais haché pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
  4. Incorporer les champignons et continuer à cuire pendant 5 minutes.
  5. Ajouter le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
  6. Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.
  7. Ajouter les flageolets, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes (si secs) ou 20 minutes (si en conserve).
  8. Vérifier l'assaisonnement, retirer les herbes, puis servir chaud, garni de persil frais.

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