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Recette authentique de Soto Ayam, soupe de poulet indonésienne parfaite

Recette authentique de Soto Ayam, soupe de poulet indonésienne parfaite

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de poitrine de poulet désossée et coupée en morceaux
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 2 branches de citronnelle, écrasées
  • 3 feuilles de kaffir lime
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curcuma
  • 100 g de nouilles de riz cuites
  • 2 œufs durs, coupés en quartiers
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Chili en poudre ou sauce chili (selon goût)
  • Sel et poivre noir au goût
  • Jus de citron vert pour servir

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes - Repos : 15 minutes
  1. Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole.
  2. Ajouter la citronnelle, les feuilles de kaffir lime, l'ail, l'oignon, et la pâte de curcuma.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes pour infuser les saveurs.
  4. Retirer la citronnelle, les feuilles de kaffir lime, et ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre, et du chili selon votre goût.
  5. Ajouter les morceaux de poulet dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 15 minutes.
  6. Répartir les nouilles de riz dans des bols, puis verser le bouillon chaud avec le poulet.
  7. Garnir avec les œufs durs, la coriandre fraîche, et un filet de jus de citron vert.
  8. Servir chaud et déguster.

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