Ingrédients pour 6 personnes

• 200 g de foie gras mi-cuit
• 1 magret de canard séché
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à soupe de miel
• 30 cl de muscat blanc
• Baies concassées
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Préparez la gelée en faisant ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
2. Dans une casserole, portez le muscat à ébullition, ajoutez le miel puis le gélatine essorée et mélangez bien de façon à ce que la gélatine ait complétement fondu. Versez la préparation dans un plat. Laissez refroidir et réservez au frais 3h.
3. Otez le gras du magret et coupez-le en cube. Coupez également le foie gras en morceaux. Coupez la gélatine en dés.
4. Dans chaque verrine, versez des dés de foie gras, de magret et de gelée. Saupoudrez de baies, salez et poivrez.

Commentaires

brunovar, le 1 juin ★★★★★

Je recommande cette recette.