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Verrines de foie gras et magret de canard
Temps nécessaire : 3 heures 30 minutes
Un mariage parfait entre la délicatesse du foie gras et le caractère savoureux du magret de canard, sublimé dans une verrine gourmande et irrésistible.
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Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de foie gras mi-cuit
- 1 magret de canard séché
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de miel
- 30 cl de muscat blanc
- Baies concassées
- Sel
- Poivre
Etapes à suivre
Préparation : 25 minutes - Cuisson : 5 minutes - Repos : 3 heures
- Préparez la gelée en faisant ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole, portez le muscat à ébullition, ajoutez le miel puis le gélatine essorée et mélangez bien de façon à ce que la gélatine ait complétement fondu. Versez la préparation dans un plat. Laissez refroidir et réservez au frais 3h.
- Otez le gras du magret et coupez-le en cube. Coupez également le foie gras en morceaux. Coupez la gélatine en dés.
- Dans chaque verrine, versez des dés de foie gras, de magret et de gelée. Saupoudrez de baies, salez et poivrez.
Miam
Commentaires
brunovar, le 1 juin ★★★★★
Je recommande cette recette.