Ingrédients pour 4 personnes

• 1 potiron de taille moyenne
• 2 oignons
• 20 cl de crème fraîche
• 500 g de châtaignes épluchées

Etapes à suivre

1. Coupez le potiron et les oignons en petits dés.
2. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les dés de potiron et d'oignons pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les châtaignes et faites-les revenir 5 minutes de plus.
4. Mouillez avec 1 litre d'eau et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
5. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture veloutée.
6. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
7. Servez le velouté bien chaud.