Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de blanc de volaille
• 100 g de noisettes
• 2 œufs
• 100 ml de crème fraîche
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans un mixeur, placer le blanc de volaille, les œufs, la crème fraîche, les herbes de Provence, l'oignon et l'ail. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Incorporer les noisettes concassées à la préparation.
5. Saler et poivrer selon votre goût.
6. Verser la préparation dans un moule à terrine recouvert de papier sulfurisé.
7. Ajouter la feuille de laurier sur le dessus.
8. Mettre le moule dans un plat allant au four rempli d'eau à mi-hauteur.
9. Cuire au bain-marie pendant environ 1 heure.
10. Laisser refroidir avant de démouler et de mettre au réfrigérateur.