Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 3 tomates
• 200 g de fromage de chèvre
• 2 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (ou basilic)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte.
4. Lavez et coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la pâte.
5. Emiettez le fromage de chèvre sur les tomates.
6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes.
7. Versez ce mélange sur les tomates et le fromage.
8. Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.