Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 300g d'épinards frais
• 100g de parmesan râpé
• 3 œufs
• 200ml de crème fraîche
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade (au goût)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Lavez les épinards et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Laissez refroidir.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
4. Incorporez les épinards refroidis à la préparation.
5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Versez la préparation aux épinards sur la pâte et lissez.
7. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.