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Soupe d'endives
Belgique - Temps nécessaire : 50 minutes
Une soupe veloutée à base d'endives fondantes et de pommes de terre crémeuses.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 endives
- 4 pommes de terre
- 75 cl d'eau
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Etapes à suivre
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes
- Laver et couper les endives en morceaux. Peler et émincer l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec les endives et une noisette de beurre pendant 5 minutes.
- Couvrir avec l'eau et ajouter les pommes de terre pelées et coupées en grosses rondelles. Laisser cuire pendant 25 minutes environ.
- Mixer le tout. Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et mélanger.
Miam