Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de châtaignes cuites
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 branches de thym frais
• 30 cl de crème fraîche
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Etapes à suivre

1. Laver et couper les poireaux en rondelles.
2. Émincer l'oignon et l'ail.
3. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter les poireaux et les châtaignes, puis faire revenir pendant environ 5 minutes.
5. Verser le bouillon de légumes dans la casserole et ajouter les branches de thym.
6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
7. Retirer les branches de thym et mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût, puis remuer.
9. Servir chaud, garni d'un peu de thym frais si désiré.