Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de lentilles vertes
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
2. Mettez les lentilles dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide.
3. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.
5. Mélangez les lentilles, l'oignon et l'huile d'olive.
6. Ajoutez le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
7. Mélangez bien et servez.