Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de potiron
• 200g de riz arborio
• 1 oignon
• 50g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50g de parmesan râpé
• 1/2 bouquet de sauge
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez le potiron en petits cubes.
2. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive.
3. Ajoutez le potiron et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
4. Ajoutez le riz et mélangez bien.
5. Ajoutez le bouquet de sauge et mélangez.
6. Versez de l'eau chaude et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.
7. Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
8. Servez le risotto bien chaud.