Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poule de 2 kg
• 1 litre de bouillon de volaille
• 3 carottes
• 3 poireaux
• 1 oignon
• 2 feuilles de laurier
• 1 bouquet garni
• 2 c. à s. de crème liquide
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire chauffer le bouillon de volaille et y ajouter le laurier, le bouquet garni, l'oignon et les carottes.
2. Porter à ébullition. Réduire le feu et y plonger la poule.
3. Laisser cuire environ 1 heure.
4. Égoutter la poule et la laisser refroidir.
5. Retirer la peau et les os.
6. Retirer la moitié des carottes et les mixer avec le bouillon.
7. Ajouter les poireaux coupés en rondelles et laisser cuire 5 minutes.
8. Ajouter la poule et la crème liquide.
9. Laisser mijoter 10 minutes.
10. Rectifier l'assaisonnement et servir.