Mélangez la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre et versez le tout sur le saumon.
Poivrez généreusement les pavés de saumon puis faites-les mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte et faites cuire les pavés de saumon couvercle fermé, barbecue à 160°, en essayant d’ouvrir le couvercle le moins possible.
Parsemez les pavés de saumon de graines de sésame juste avant de servir.