Ingrédients pour 4 personnes

• 6 œufs
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 ciboulette
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher et râper les pommes de terre et les carottes.
2. Hacher la ciboulette.
3. Dans un bol, battre les œufs et y ajouter les pommes de terre, les carottes et la ciboulette.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Verser le mélange dans une poêle préalablement huilée et laisser cuire pendant quelques minutes.
6. Rouler l'omelette à l'aide d'une spatule et laisser cuire encore quelques minutes.
7. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.