Ingrédients pour 4 personnes

• 8 oeufs
• 100g de saumon fumé
• 4 tranches de pain de campagne
• Beurre
• Ciboulette ciselée
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire griller les tranches de pain de campagne et les beurrer légèrement
2. Casser les oeufs dans un bol, ajouter du sel et du poivre, et battre légèrement
3. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen
4. Verser les oeufs battus dans la poêle et remuer continuellement jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à prendre
5. Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux et continuer de remuer jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés
6. Répartir les oeufs brouillés au saumon sur les tranches de pain grillé
7. Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir immédiatement