Ingrédients pour 4 personnes

• 10 oeufs
• 1 courgette
• 3 tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• Gruyère râpé
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Persil

Etapes à suivre

1. Lavez et coupez la courgette en rondelle. Faites cuire les rondelles de courgettes dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes. Egouttez.
2. Lavez, épépinez et coupez le poivron en lamelles. Epluchez et émincez l'oignon. Faites revenir poivron et oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive 10 minutes.
3. Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.
4. Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez-les à la fourchette. Ajoutez du guyère râpé, salez et poivrez.
5. Dans une poêle, faites fondre un filet d'huile d'olive. Disposez les légumes dans la poêle et recouvrez des oeufs. Faites cuire en remuant fréquemment environ 4 minutes. Saupoudrez de persil et servez.

Commentaires

Safae, le 20 juin ★★★★★

Cette recette me plaît beaucoup. Merci

isac, le 1 août ★★★★★

À refaire.

fronie34, le 20 juin ★★★★★

Très bonne recette, et simple à réaliser

J'y ai rajouté quelques rondelles de champignons

tim05011979, le 1 janvier ★★★★★

Tres bonne recette et rapide

Mettre quelques lamelle de jambon

Kato, le 3 décembre ★★★★★

Excellent. J'ai râpé les courgettes pour que mes enfants les goûtent moins. À refaire

tatav76, le 23 novembre ★★★★★

Super recette pour un soir par contre je conseil de couper les légumes en dés

Mela85, le 3 novembre ★★★★★

J'ai cuisiné cette recette sans gruyère. Excellent

J'épluche mes courgettes, je cuis mes dés de poivrons dans l'eau bouillante et je fais revenir mes légumes dans 25 g de beurre + 1 cs d'huile olive. Je rajoute un peu de lait quand je bats les oeufs

tatmajo, le 20 août ★★★★☆

Délicieux pour le soir, facile, rapide et sans viande !

Je mettrais du chèvre (type Chavroux) à la place du gruyère, juste avant que les oeufs ne prennent

Mahasahy , le 24 juin ★★★★★

J'ai adoré ce plat..j'ai cuisiné l'omelette uniquement avec les courgettes que j'ai fait revenir directement ds de l'huile d'olive avec un bon assaisonnement :sel,poivre,oignon,echalotte,une pincée de curcuma et dans l'omelette uniquement des fines herbes...gout d'trop peu...

sb59, le 5 juin ★★★★★

Très facile à réaliser et très bon

Ne pas faite trop cuire les courgettes pour qu'elles restent croquantes