Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de nouilles fraîches
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuil. à soupe de citron vert (jus)
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 petit piment rouge (facultatif, pour le piquant)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Etapes à suivre

1. Préparez la sauce en faisant chauffer l'huile de sésame dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1-2 minutes.
3. Incorporez le lait de coco, la sauce soja, le sucre et le jus de citron vert. Mélangez bien.
4. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes pour qu'elle épaississe légèrement.
5. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles fraîches à la vapeur pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Servez les nouilles dans des assiettes et nappez-les de sauce au curry coco.
7. Décorez avec de la coriandre fraîche et des rondelles de piment rouge si désiré.
8. Dégustez chaud.