Mousse au chocolat noir

Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de chocolat noir
• 6 œufs
• 40g de sucre
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Séparer les blancs des jaunes d'œufs
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
4. Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs et mélanger
5. Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'œufs et mélanger
6. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté
7. Répartir la mousse dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures