Ingrédients pour 4 personnes

• 12 vol-au-vent
• 250 g de morilles fraîches ou réhydratées
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Persil frais pour la décoration

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive.
3. Émincez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Ajoutez les morilles nettoyées et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
5. Incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes.
6. Disposez les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et enfournez pour 5-7 minutes pour les réchauffer.
7. Une fois les vol-au-vent chauds, remplissez-les de la préparation aux morilles.
8. Décorez de persil frais et servez immédiatement.