Ingrédients pour 4 personnes

• 300g de feuilles de lasagnes
• 200g d'épinards frais
• 200g de fromage de chèvre
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 50cl de lait
• 1 gousse d'ail
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Commencez par laver et égoutter les épinards, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et la gousse d'ail émincée.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Versez ensuite le lait petit à petit en remuant sans cesse pour obtenir une béchamel onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
3. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
4. Dans un plat à gratin, alternez des couches de feuilles de lasagnes, d'épinards, de fromage de chèvre et de béchamel. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de béchamel saupoudrée de fromage de chèvre râpé.
5. Enfournez pour 30 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le dessus des lasagnes soit bien doré.