Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de joues de porc
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 400 ml de bouillon de volaille
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter les joues de porc et les faire dorer sur toutes les faces.
3. Retirer les joues de porc et réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Incorporer la moutarde et le miel, puis mélanger.
6. Remettre les joues de porc dans la poêle.
7. Ajouter le bouillon de volaille, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
8. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 h 30.
9. Vérifier la cuisson et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
10. Servir chaud avec des légumes ou des pommes de terre.