Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de pommes de terre
• 400 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 250 ml de crème fraîche (ou crème végétale)
• 50 g de fromage râpé (ou substitut végétal)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez les champignons coupés en dés à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec le thym, le paprika, le sel et le poivre.
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les en ajoutant la crème fraîche. Assaisonnez selon votre goût.
5. Dans un plat à gratin, étalez le mélange de champignons en une couche uniforme, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre.
6. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
7. Préchauffez le four à 200°C (392°F) et enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.