Ingrédients pour 4 personnes

• 4 abricots frais
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 ml de lait

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Laver et couper les abricots en deux pour les dénoyauter.
3. Dans un saladier, crémer le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger.
4. Ajouter les œufs un à un tout en mélangeant.
5. Incorporer la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel.
6. Verser le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
7. Incorporer délicatement les abricots coupés à la pâte.
8. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
9. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
10. Laisser refroidir un peu avant de démouler.