Ingrédients pour 4 personnes

• 450 ml de lait
• 150 ml de crème fraîche
• 100 g de sucre
• 60 g de pain rassis
• 3 œufs
• 1 gousse de vanille
• Une pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
4. Versez le mélange lait-crème sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.
5. Ajoutez le pain rassis coupé en morceaux dans le mélange et laissez reposer pendant 15 minutes.
6. Disposez le mélange dans un moule à flan ou des ramequins.
7. Enfournez au bain-marie pendant 30 minutes.
8. Laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.