Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de pain rassis
• 800 ml de lait
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• Le zeste d'un citron
• Le zeste d'une orange
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre, les zestes d'agrumes, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
3. Une fois le mélange chaud, retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
4. Couper le pain en morceaux et le mettre dans un grand saladier.
5. Verser le mélange lait-sucre chaud sur le pain et laisser tremper pendant 15 minutes.
6. Ajouter les œufs battus à la préparation et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
7. Verser la préparation dans un moule à cake ou un plat allant au four.
8. Enfourner au bain-marie pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit ferme.
9. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.