Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de pain rassis
• 1 litre de lait
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 250 g de compote de poires
• Beurre pour le moule

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ébullition.
3. Entre-temps, cassez les œufs dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, et battez-les en omelette.
4. Versez le lait chaud sur les œufs battus en remuant constamment.
5. Coupez le pain rassis en morceaux et ajoutez-le à la préparation, laissez reposer 15 minutes.
6. Beurrez un moule à cake et versez-y la moitié de la préparation.
7. Ajoutez la compote de poires sur la première couche puis recouvrez avec le reste de la préparation.
8. Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit bien pris.
9. Laissez refroidir avant de démouler et servez frais.