Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de filet mignon
• 3 oignons jaunes
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de thym frais (optionnel)
• 200 ml de bouillon de viande

Etapes à suivre

1. Épluchez et émincez les oignons.
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez le sucre et continuez à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 15 à 20 minutes.
5. Retirez les oignons de la poêle et réservez.
6. Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre.
7. Dans la même poêle, faites dorer le filet mignon à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté.
8. Ajoutez le bouillon de viande et amenez à ébullition.
9. Incorporez les oignons caramélisés et le thym frais dans la poêle.
10. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes selon la cuisson désirée.
11. Retirez le filet mignon de la poêle, laissez reposer quelques minutes avant de le trancher et de servir.