Ingrédients pour 4 personnes

• 2 boîtes de sauce enchilada (15 onces)
• 3 tasses de fromage mozzarella râpé
• 1 oignon finement hâché
• 3 poivrons rouges coupés en dés
• 8 tortillas de farine (6 pouces)
• 1 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Dans un grand bol, mélangez la sauce enchilada, le fromage mozzarella, l'oignon et les poivrons rouges.
3. Divisez le mélange de fromage en 8 parts égales et répartissez-les sur les tortillas.
4. Enroulez chaque tortilla et placez-les dans un plat allant au four.
5. Versez la crème fraîche sur les tortillas et saupoudrez-les de fromage cheddar et Monterey Jack.
6. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
7. Servir chaud.