Ingrédients pour 4 personnes

• 2 citrons jaunes (jus et zeste)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 250 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le jus et le zeste des citrons, la cannelle, le gingembre, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien.
4. Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Versez la préparation dans des petits ramequins.
6. Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l'eau chaude dans le plat pour réaliser un bain-marie.
7. Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.
8. Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.