Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 4 tranches de jambon de Parme
• 4 tranches de mozzarella
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 150 g de chapelure
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour la cuisson

Etapes à suivre

1. Aplatir les escalopes de poulet entre deux feuilles de film plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2. Assaisonner les escalopes avec du sel et du poivre.
3. Sur chaque escalope, placer une tranche de jambon de Parme et une tranche de mozzarella.
4. Repliez l'escalope sur elle-même pour former un chausson. Fixez avec des cure-dents si nécessaire.
5. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure.
6. Trempez chaque chausson d'abord dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.
7. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
8. Faites frémir les cordons bleus pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
9. Égouttez sur du papier absorbant et retirez les cure-dents avant de servir.