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Velouté de potiron aux lentilles

Velouté de potiron aux lentilles

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de potiron
  • 150 g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
  • Crème fraîche (pour le service, facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Lavez et pelez le potiron, puis coupez-le en morceaux.
  2. Rincez les lentilles sous l'eau froide.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajoutez les morceaux de potiron et les lentilles dans la casserole, mélangez bien.
  6. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis réduisez le feu.
  7. Laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron et les lentilles soient tendres.
  8. Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse.
  9. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la noix de muscade si désiré.
  10. Servez chaud, éventuellement avec un peu de crème fraîche.

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