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Tagliatelles de courgettes à la sauce tomate

Tagliatelles de courgettes à la sauce tomate

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 courgettes
  • 400 g de tomates pelées en conserve
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Basilic frais
  • Sel et poivre
  • Parmesan râpé (facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Lavez les courgettes et découpez-les en fines lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
  2. Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez les tomates pelées (sans le jus) dans la poêle. Écrasez-les légèrement et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  5. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre, et le basilic frais dans la sauce. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
  6. Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les lanières de courgettes. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes.
  7. Servez les lanières de courgettes avec la sauce tomate par-dessus. Garnissez de parmesan si désiré.

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