Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de riz à sushi
• 250 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 200 g de crabe ou surimi en sticks
• 1 avocat mûr
• 100 g de concombre
• Feuilles de nori (algues)
• Sauce soja (pour servir)
• Gingembre mariné (facultatif)
• Wasabi (facultatif)

Etapes à suivre

1. Rincer le riz à sushi plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Cuire le riz avec 250 ml d'eau dans une casserole ou un cuiseur à riz selon les instructions.
3. Pendant la cuisson, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution.
4. Une fois le riz cuit, étaler dans un plat large et arroser avec le mélange de vinaigre, en mélangeant délicatement pour laisser refroidir.
5. Couper l'avocat en fines lamelles, le concombre en juliennes, et préparer le crabe ou le surimi en lanières.
6. Mettre une feuille de nori sur une natte en bambou. Étaler une fine couche de riz sur la nori, en laissant une bande en haut libre d'environ 2 cm.
7. Retourner la feuille de nori pour que le riz se retrouve en dessous.
8. Disposer des bandes de crabe, avocat et concombre sur la partie inférieure du nori.
9. Rouler fermement en utilisant la natte, en partant du bas, pour former le maki inverse.
10. Humidifier légèrement le bord supérieur de la feuille pour bien sceller le rouleau.
11. Couper le rouleau en 6 à 8 morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
12. Servir avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.