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Recette authentique de soupe de tripes menudo - Facile et Savoureuse

Recette authentique de soupe de tripes menudo - Facile et Savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de tripes de bœuf nettoyées et coupées en morceaux
  • 2 oignons moyens émincés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 2 tomates mûres pelées et hachées
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 1 litre de bouillon de bœuf
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel & poivre noir selon le goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Piments ou sauce piquante (optionnel, selon le goût)
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 2 heures
  1. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les tripes et faire revenir 5 minutes en remuant.
  4. Incorporer les tomates, les pommes de terre, le bouquet garni, sel, et poivre.
  5. Verser le bouillon de bœuf, porter à ébullition.
  6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures, en écumant si nécessaire.
  7. Retirer le bouquet garni, ajuster l'assaisonnement.
  8. Servir chaud, garnir de coriandre fraîche selon votre goût.

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