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Recette authentique de Caldeirada de Poisson Portugaise - Facile et Savoureuse

Recette authentique de Caldeirada de Poisson Portugaise - Facile et Savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de poissons variés (morue, congre, rascasse)
  • 200 g de moules nettoyées
  • 2 tomates mûres coupées en dés
  • 2 pommes de terre moyennes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre selon le goût
  • Eau ou bouillon de poisson (environ 1 litre)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter les tomates, le vin blanc, les feuilles de laurier, du sel et du poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
  4. Ajouter les pommes de terre et couvrir avec l'eau ou le bouillon. Laisser cuire 15 minutes.
  5. Incorporer les poissons et les moules. Continuer la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les moules ouvertes.
  6. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de coriandre fraîche avant de servir chaud.

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