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Soupe de betteraves et de chou rouge

Soupe de betteraves et de chou rouge

★★★★★
Russie - Temps nécessaire : 35 minutes
Une recette simple et savoureuse, cette soupe de betteraves et de chou rouge est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 betteraves cuites
  • 1 chou rouge haché en petits morceaux
  • 2 carottes pelées et coupées en petits cubes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez les betteraves, le chou rouge, les carottes et l'ail. Faites cuire le mélange pendant environ 10 minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur à immersion ou d'un mixeur classique jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  6. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et servez.

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