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Soupe aux légumes d'hiver et chou chinois

Soupe aux légumes d'hiver et chou chinois

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 poireau émincé
  • 3 pommes de terre coupées en cubes
  • 200 g de chou chinois émincé
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajouter les carottes et le poireau, cuire pendant environ 5 minutes.
  4. Incorporer les pommes de terre et le bouillon de légumes.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  6. Ajouter le chou chinois et continuer à cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  8. Servir chaud, garni de persil frais.

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