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Lotte et langoustines en sauce maraîchère

Lotte et langoustines en sauce maraîchère

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 600g de lotte
  • 400g de langoustines
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 300ml de bouillon de légumes
  • 200ml de crème fraîche
  • 50ml d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil frais
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. 1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. 2. Ajouter les courgettes et les carottes coupées en dés et faire sauter pendant 5 minutes.
  3. 3. Ajouter la lotte coupée en morceaux et les langoustines et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  4. 4. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  5. 5. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis cuire encore 5 minutes.
  6. 6. Ajouter le persil haché avant de servir.

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