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Salade de riz méditerranéenne aux tomates séchées et mozzarella

Salade de riz méditerranéenne aux tomates séchées et mozzarella

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de riz basmati
  • 100g de tomates séchées
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • Basilic frais
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes - Repos : 30 minutes
  1. Faire cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage
  2. Couper les tomates séchées, la mozzarella, le poivron et l'oignon en petits morceaux
  3. Dans un saladier, mélanger le riz cuit, les tomates séchées, la mozzarella, le poivron et l'oignon
  4. Ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées
  5. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût
  6. Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir

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