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Salade de quinoa méditerranéenne

Salade de quinoa méditerranéenne

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de quinoa
  • 1 concombre
  • 250g de tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 100g de feta
  • 8 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes - Repos : 30 minutes
  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage et laisser refroidir.
  2. Couper le concombre, les tomates, le poivron et l'oignon en petits dés.
  3. Mélanger les légumes avec le quinoa dans un grand saladier.
  4. Émietter la feta par-dessus.
  5. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger délicatement.
  6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

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