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Ragoût d'agneau aux fèves et artichauts

Ragoût d'agneau aux fèves et artichauts

★★★★★
Maroc - Temps nécessaire : 1 heure 30 minutes
Un délicieux ragoût mijoté aux saveurs orientales pour ravir vos papilles.
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg d'agneau en morceaux
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 poivrons
  • 2 carottes
  • 250 g de fèves
  • 250 g d'artichauts
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 heure
  1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y revenir les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajoutez les oignons, l'ail et les légumes coupés en morceaux et faites-les revenir.
  3. Mouillez avec un verre d'eau et ajoutez le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
  4. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.
  5. Ajoutez les fèves et les artichauts et laissez mijoter encore 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Accords mets-vins

Vins blancs

Chardonnay Sauvignon Blanc Viognier

Vins rouges

Grenache Syrah Cabernet Sauvignon

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