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Potage épicé aux poivrons, piments choudou et oignons au curry

Potage épicé aux poivrons, piments choudou et oignons au curry

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 poivrons (rouge, jaune et vert)
  • 2 piments choudou (ou piments doux selon la disponibilité)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Crème fraîche (pour servir, facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez les poivrons coupés en dés et les piments choudou, puis faites revenir pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez le curry, le cumin et le paprika, mélangez bien pour enrober les légumes.
  5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu.
  6. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée le potage jusqu'à obtention d'une texture lisse.
  8. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. Servez chaud, avec un peu de crème fraîche si désiré.

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