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Velouté de potimarron au curry

Velouté de potimarron au curry

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 potimarron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel, poivre

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Éplucher et couper le potimarron en dés
  2. Émincer l'oignon et l'ail
  3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
  4. Ajouter les dés de potimarron et le curry, puis verser le bouillon de légumes
  5. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes
  6. Mixer le tout afin d'obtenir un velouté onctueux
  7. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût
  8. Laisser mijoter encore quelques minutes avant de servir

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