Ingrédients pour 4 personnes

• 4 feuilletés puff pastry (ou vol-au-vent prêts à l'emploi)
• 200 g de blanc de poulet cuit et haché
• 150 g de champignons de Paris émincés
• 1 oignon moyen émincé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 250 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon le goût
• Persil frais haché (pour la décoration)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et deviennent tendres.
4. Incorporez la farine et mélangez bien pour faire un roux.
5. Versez la crème fraîche tout en remuant, puis ajoutez le blanc de poulet haché.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez du persil haché.
7. Laissez mijoter 5 minutes pour épaissir la sauce.
8. Pendant ce temps, disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
9. Remplissez chaque vol-au-vent avec la préparation à la crème et au poulet.
10. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
11. Servez chaud, décoré de persil supplémentaire si souhaité.