Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de filets de poulet ou de blanc de poulet
• 200 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de crème fraîche liquide
• 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
• 1 œuf (pour la dorure)
• Sel et poivre selon le goût
• Persil frais pour la décoration (optionnel)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
2. Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
3. Émincer finement l'oignon et nettoyer les champignons, puis les couper en tranches.
4. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et faire dorer pendant 5 minutes.
6. Incorporer les champignons et continuer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
7. Saupoudrer la farine sur la préparation, mélanger, puis ajouter petit à petit le bouillon en remuant pour éviter les grumeaux.
8. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, puis ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, et mélanger.
9. Remplir des mini moules ou faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
10. Découper des formes avec la pâte feuilletée et les déposer sur les mini tartes.
11. Badigeonner la pâte avec l'œuf battu pour la dorure.
12. Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
13. Décorer avec du persil frais avant de servir.