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Recette savoureuse de soupe de cresson facile - parfait pour une entrée healthy

Recette savoureuse de soupe de cresson facile - parfait pour une entrée healthy

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de cresson fraîche
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Crème fraîche ou yaourt nature (optionnel, pour la garniture)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Éplucher et couper la pomme de terre en petits morceaux.
  2. Émincer l'oignon et l'ail.
  3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajouter la pomme de terre et couvrir avec le bouillon de légumes.
  5. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
  6. Ajouter le cresson en fin de cuisson et laisser cuire encore 2 minutes.
  7. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  8. Saler, poivrer selon votre goût.
  9. Servir chaud, avec éventuellement une cuillère de crème fraîche ou un peu de yaourt pour la garniture.

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