Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le blanc de poulet haché, le cumin, le garam masala, le sel et le poivre. Faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et absorber les épices.
Incorporer la coriandre fraîche, mélanger, puis laisser refroidir la préparation.
Prendre une feuille de pâte filo ou brick, déposer une cuillère de préparation au centre.
Plier la feuille pour former un triangle ou un samossa, en scellant les bords avec l'œuf battu.
Répéter avec le reste des ingrédients.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde.
Faire frire les samossas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes.
